Resep ayam saus madu dan bawang putih sebenarnya sangat mudah ditemukan di internet. Tetapi, resep yang satu ini menurut saya paling sederhana, karena formula ini dibuat berdasarkan apa yang bisa ditemukan di dapur saya saat itu! Hahahah
Sebenarnya saya, suami dan anak saya Sarkara (18 bulan) mulai sangat menggemari ayam goreng tepung gaya ini sepulang dari liburan ke Busan, Korea Selatan. Di sana, ayam goreng tepung bersalut madu dan bawang putih ini baru dijual sore hingga tengah malam dan biasanya dimakan sambil minum bir.
Nah, sepulang dari sana, saya jadi penasaran ingin bikin ayam goreng ini sendiri. Saya mencoba mengingat rasanya dan mencoba membuat dengan menggunakan bahan yang ada di rumah. Hasilnya ternyata cukup mirip, dan akhirnya ini menjadi salah satu resep favorit keluarga.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong-potong (atau bisa diganti 2 dada ayam tanpa tulang).
2 sdt garam.
1 sdt garlic powder.
1 sdm lemon juice.
1 cup tepung terigu.
1 cup tepung roti kasar.
2 telur, kocok lepas.
Minyak untuk menggoreng.
Saus:
1 sdm minyak goreng.
1/2 cup madu.
1 cup air.
5 siung bawang putih, cincang kasar.
2 cm jahe, memarkan.
2 sdt rice vinegar (kalau gak ada ganti dengan air perasan lemon dicampur sedikit gula)
2 sdt minyak wijen.
1sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air.
Garam secukupnya.
Wijen sangrai untuk taburan.
Cara memasak:
– Lumuri ayam dengan perasan air lemon dan 1 sdt garam. Sisihkan.
– Dalam satu tempat besar: campurkan tepung roti, tepung terigu, garam
dan garlic powder.
– Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu lumuri adonan tepung
hingga rata. Lakukan terus hingga ayam habis.
– Goreng ayam dalam minyak yang banyak hingga matang dan renyah.
Saus:
– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
– Masukan madu dan air, aduk hingga rata.
– Tambahkan rice vinegar, minyak wijen dan garam.
Masak hingga mendidih.
– Tambahkan larutan maizena, masak hingga saus mengental.
Setelah semua matang. Tuang saus keatas ayam, taburi dengan wijen. Oya, kalau nggak ada (atau nggak suka) tepung roti, bisa diganti dengan balutan tepung.
Ini alternatif resep balutan tepung terigu.
5 sdm tepung maizena.
1 cup terigu.
2 tsp baking powder.
1 tsp garam.
1 tsp garlic powder.
1 telur.
1 putih telur.
1 cup air.
Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata. Tutup, dan biarkan selama 30 menit sebelum digunakan.
Selamat mencoba!
—
Chika Haryani is a former senior fashion editor of Her World magazine. Now, she’s a freelance fashion stylist, writer, illustrator and advisor.
She’s also a blogger. Visit her blog to find more delicious recipes and lovely stories. :)
1 COMMENT